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物性分析

千赢国际娱乐首页质构仪(物性分析仪)用于大

发布人:老铁         时间:2018-02-16 03:20


  千赢国际娱乐大叶麻竹笋又称大叶乌竹、大绿竹、甜竹,属于禾本科竹亚科、多年生禾本科动物,普遍分布于我国南带和热带地域,其食用部门为初生、嫩肥的芽或鞭,是出名的高产型竹笋,适宜鲜食和加工。腌制大叶麻竹笋因其丰硕的养分价值、奇特的风味等特点,深受消费者的喜爱。同时,因为大叶麻竹笋上市的季候性,常需要加食盐大池腌制保藏。决定消费者对腌制蔬菜食用质量对劲度的浩繁要素中,质构是其最主要的影响要素之一。蔬菜腌制过程中,受相关酶、微生物、化学物质等要素感化,导致质地变软,影响腌制蔬菜的食用价值。分歧食盐质量浓度腌制前提对蔬菜质地的影响不尽不异,同时对腌制蔬菜的PH值、风味成分等其他质量特征的影响也分歧。

  能够测定大叶麻竹笋的硬度、弹性、答复性、内聚性、品味性等目标,可用于更好地评价腌制大叶麻竹笋质地的变化。